Rota do Sabor: quem faz o que você come em Cocais

A Rota do Sabor não é um restaurante: é uma sequência de visitas a quem produz. O grupo entra na queijaria, no alambique, no quintal de goiabada e na cozinha de quitandas, conversa com o produtor e prova o que sai dali.

As paradas do roteiro

Cada saída combina quatro a seis paradas, conforme a época do ano.

• Queijo minas artesanal curado em madeira, com degustação guiada.
• Goiabada cascão feita em tacho de cobre, na temporada da goiaba.
• Alambique de cachaça de alambique com visita ao processo completo.
• Mel e derivados de meliponicultura, com explicação sobre abelhas nativas.
• Café de altitude torrado na região.
• Quitandas mineiras saídas do forno na hora da visita.

Por que comprar direto do produtor importa

O valor pago na porta fica com quem produz. Esse é o efeito mais direto do turismo de base comunitária em Cocais: a renda do passeio circula na própria comunidade, sustenta a produção artesanal e mantém vivas técnicas que se perderiam em escala industrial.

Dicas práticas

Leve dinheiro em espécie e espaço na bolsa: quase todo mundo volta com queijo, doce e cachaça.

• Avise sobre restrições alimentares na reserva — os produtores adaptam a degustação.
• O roteiro tem caminhadas curtas entre paradas; use calçado confortável.
• Produção artesanal é sazonal: a lista de paradas pode variar.